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“民以食为天”，万物的生存都离不开食物。从古至今，人们都是靠这一粒粒米，才有力气去完成一件件事。千年前，人们对食物的处理很简单，而随着时间的推移，人们生活水平的提高，食物的处理方式也变得多种多样，而最令我难忘的，不是那些山珍海味，而是那广场边的手工麦芽糖。
记得那次，我第一次经过那个广场，在广场边上，我看到了一个卖麦芽糖的老爷爷。我本无意停留，但因嘴馋，便走到摊位旁边排起对来。在近处，能观察到老爷爷的相貌和制作麦芽糖的过程。老爷爷的头发已经花白，手上也有了几道深深的皱纹，但这并没有影响老爷爷只做麦芽糖时的娴熟手法。只见老爷爷用勺子装起一点麦芽糖，轻轻滴落在圆盘上，稍加修饰，一只活灵活现的小鸡便完成了。拿到麦芽糖的小朋友欢天喜地地到一边吃了起来。那小脸上洋溢着笑容，仿佛要天地一同来分享他的喜悦。
不久，便轮到老爷爷给我制作麦芽糖了。但正当老爷爷往圆盘上滴麦芽糖时，一滴糖油滴落到盘子的角落，正当我以为这滴糖油可能要就这样浪费掉时，只见老爷爷又装起一勺麦芽糖，在原先的糖油上稍做加工，一只兔子便出现在了眼前，我忍不住对老爷爷堪比卖油翁的娴熟手法感到惊叹。
拿到糖后，只听边上“咔嚓”一声，只见一位大人用力咬下一大块糖，大口地在口腔中咀嚼，颇有几分蒙古人狩猎时吃鞑靼牛肉时的气势，我不决定这样“豪爽”地吃，而是咬下一小块，放在口中，细细品尝，淡淡的甜味素绕在舌尖，麦芽的清香掠过枯燥的味蕾，口腔顿时被香气填满。看着这麦芽糖，这精致的外型，要经过多少次的练习，才能在如此短的时间内呈现在眼前。而现在，这样的手工食品已经不多见，大多数手艺已被机器代替，这样的美食文化传承，应该被保护。
品尝着麦芽糖，感受着精湛的技艺，这样的手工文化传承流淌在心间，品一方美食，感一方传承。
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