市商务局年度屠宰管理工作总结
年度屠宰管理工作总结
**年我办在局党组的正确领导下，在有关部门的大力支持和密切配合下，认真贯彻落实国务院《生猪屠宰管理条例》和《湖南省生猪屠宰管理办法》，为进一步加强生猪屠宰管理工作，严厉打击私屠滥宰和病死猪肉非法交易行为，规范肉食品市场秩序，切实保障城乡居民食用食品安全，整体改建城区屠宰场陈旧落后产能，全面打造三星级的现代化新屠宰场，为我市肉食品质量安全做出了强有力的保障。
一、牲畜定点屠宰管理工作基本情况
(一)牲畜定点屠宰数量出现回缓状态
**年1月至12月份，全市共屠宰牲畜85981头，比上年度下降**.*%，其中屠宰生猪 83151 头，比上年度下降**.*%，牛 2830 头，比上年度下降**%。
(二)认真落实驻场监督员制度
狠抓源头管理，加强对定点屠宰场监督管理，对屠宰场实行驻场监督员制度，每天凌晨五点安排执法人员到屠宰场现场监督屠宰生产活动。坚决制止注水肉、劣质肉、瘦肉精出场，有效遏制了屠商在屠宰加工过程中违规违法行为。
(三)加强屠宰场管理工作
始终把加强屠宰场规范化管理作为关键环节事抓，督促企业建立健全肉食品品质检查验收制度，无害化处理登记制度，做好生猪来源和猪产品流向记录及生猪屠宰肉食品品质验收登记，进一步完善了产品追溯制度和不合格产品召回体系建设，严格执行《病害猪无害化处理办法》。有专人负责病死猪和淋巴肉处理工作
并做好相关登记。
(四)从严查处违法行为
严厉打击私屠滥宰行为，严格落实日常检查、监察制度。督促综合执法大队开展日常巡查工作，向社会公布举报电话，发现一起打击一起，决不姑息，做到城区进场屠宰达**%。
二、新牲畜定点屠宰场建设工作推进有序
该项目前期准备工作已全面完成。**年4月2日省商务厅正式批发了冷水江市生猪定点屠宰场地新建项目。8 月 30 日土地征拆工作全面完成，9 月 16 日屠宰厂建设正式破土动工。现已完成土地平整工作。有望明年 6 月份全面竣工。
三、科学规划**年工作计划
(一)新牲畜定点屠宰场的建设关系到冷水江市百年牲畜屠宰大计，关系到冷水江市百姓民生大计，在来年的屠宰场建设过程中，我屠宰管理办公室一定当好参谋、建好议、服好务，也一定要当好监察员，把屠宰场建设质量抓好，力争把冷水江市牲畜定点屠宰场建设成标准的“三星级”宰场。
(二)进一步加大执法力度，把经常性管理工作和专项整治工作结合起来，整顿和规范市场经济秩序结合起来，屠宰管理办公室与商务综合执法大队联合起来，加大执法检查力度，严厉打击私屠滥宰违法行为，杜绝非定点肉销售渠道。
(三)拓宽思路，正确引导乡镇屠宰点的设立。目前，我市只有一家乡镇屠宰点，远远不能满足我市牲畜屠宰工作需要。在**年的工作中一定要进一步抓好边远山区的屠宰点的设立工作。
(四)扎实做好牲畜定点屠宰管理的各项日常工作。
(五)进一步强化对定点屠宰厂的监督管理工作，确保上市肉品质量，随时让百姓吃上“放心肉”。